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A Itália foi novamente abalada por um surto fatal de botulismo, desta vez na cidade de Diamante, na região da Calábria. Tamara D’Acunto, de 45 anos, e Luigi Di Sarno, de 52, morreram após consumir sanduíches de linguiça com folhas de nabo vendidos por um food truck local. O caso, que já levou à hospitalização de outras 14 pessoas, reacende o debate sobre os riscos da contaminação alimentar e a necessidade de fiscalização rigorosa.

O Que é Botulismo e Por Que é Tão Perigoso?

O botulismo é uma intoxicação grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Essa toxina pode provocar paralisia muscular, dificuldades respiratórias e, em casos extremos, levar à morte. A contaminação geralmente ocorre por meio de alimentos mal conservados, enlatados ou fermentados. No caso italiano, as folhas de nabo estavam armazenadas em azeite de oliva, em recipientes de vidro — uma prática que pode favorecer o desenvolvimento da toxina se não for feita com extremo cuidado.

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Investigação em Curso: Negligência e Falhas no Diagnóstico

As autoridades italianas abriram uma investigação que envolve nove pessoas, incluindo o proprietário do food truck, Giuseppe Santonocito, seus funcionários e cinco médicos que atenderam os pacientes. Há suspeitas de falhas no diagnóstico precoce da doença, o que pode ter contribuído para os óbitos. A irmã de Luigi Di Sarno relatou que ele foi liberado do hospital ainda com sintomas, vindo a falecer pouco depois.

Medidas de Contenção e Repercussão Nacional

O Ministério Público ordenou o recolhimento nacional dos pães industrializados usados nos sanduíches e a apreensão do food truck. Eventos de comida de rua na região foram cancelados, e a comunidade local permanece em estado de alerta. A tragédia também gerou comoção nacional e reacendeu discussões sobre a regulamentação de alimentos vendidos em ambientes informais.

Prevenção: O Que Consumidores e Comerciantes Devem Saber

Especialistas alertam que a toxina botulínica é invisível e muitas vezes não altera o sabor ou o cheiro dos alimentos. Por isso, é essencial que comerciantes sigam protocolos rigorosos de higiene e conservação, especialmente ao lidar com ingredientes fermentados ou armazenados em óleo. Para os consumidores, a recomendação é evitar alimentos de origem duvidosa e estar atentos a sintomas como visão dupla, fraqueza muscular e dificuldade para respirar.

Um Alerta Que Não Pode Ser Ignorado

As mortes de Tamara D’Acunto e Luigi Di Sarno não são apenas tragédias pessoais — são um chamado urgente para que autoridades, comerciantes e consumidores redobrem os cuidados com a segurança alimentar. Em tempos de popularização da comida de rua e produtos artesanais, a responsabilidade com a saúde pública precisa ser prioridade.

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